10 غذای خوشمزه در گرجستان

گرجستان کشوری است که در طول چند سال گذشته پیشرفت و توسعه قابل توجهی در حوزه گردشگری داشته و به یکی از انتخاب های قطعی گردشگران و توریست ها برای گذراندن تعطیلات تبدیل شده است و همچنین به سبب نزدیکی به ایران بسیاری از گردشگران ایرانی نیز به سمت این کشور رنگارنگ و جذاب روانه می شوند و البته نا گفته نماند که در میان این پیشرفت ها و توسعه های چشمگیر رستوران ها و عذاهای متنوع و خوش طعم و رنگ گرجستان نیز بی تاثیر نبوده اند ، رستوران های این کشور سعی نمودند با توسعه منوی غذا ها و نوشیدنی های خود بسیاری از عاشقان و علاقه مندان به غذا را به سمت خود بکشانند پس از این رو گردشگران گرجستان می توانند در کشور زیبا گرجستان بهترین و متنوع ترین غذاهای سنتی و بین المللی را مشاهده نمایند و از تجربه طعم بی همتا و تکرار نشدنی آن ها نهایت لذت را ببرند و همچنین به سبب مجاورت کشور رنگ ها و طعم های یعنی گرجستان به دریای سیاه و دسترسی راحت و سهل تر به مواد اولیه تازه گردشگران و علاقه مندان به غذا می توانند از غذاهای بسیار خوشمزه که با مواد اولیه تازه آماده شده اند بهره مند شوند و با چشیدن آن ها به دنیایی از طعم های جورواجور وارد شوند و ضمنا غذاهای محلی و سنتی گرجستان بسیار متنوع و متعدد هستند که از جمله آن ها می توان به متسوادی ، چیکن تاباکا ، آجارولی اشاره کرد و البته پیشنهاد می کنیم طعم بی نظیر و تکرار نشدنی آن ها را تجربه کنید و به راحتی از کنار آن ها عبور نکنید .  

فرهنگ غذایی مردم گرجستان

همان طور که می دانید گرجستان کشوری است بسیار متنوع که این تنوع را می توان هم در آب و هوا و فصول آن دید و هم می توان در اقسام غذاهای سنتی و محلی آن مشاهده کرد و البته نا گفته نماند که این تنوع و متفاوت بودن ریشه در فرهنگ غذای مردمان این مرزو بوم دارد در واقع گرجی ها را می توان با سبک ها و شیوه های متعدد طبخ غذا ، تنوع مزه و هنرهای چون سفره آرایی و تزئین میز غذا معرفی کرد و همچنین جالب است بدانید که این فرهنگ غذایی منحصر به فرد سبب شده تا انواع مواد اولیه تازه ، گوشت ، ماهی و نوشیدنی جز جدا نشدنی سفره های گرجی باشد و البته نا گفته نماند که این تنوع غذایی سبب شده تا ما شاهد وجود 150 نوع غذا و حتی شاید بیشتر در این سرزمین باشیم که اکثر آن ها نیز دارای طعم و مزه شبیه به غذاهای آسیایی هستند و همچنین همان طور که می دانید فرهنگ غذایی هر ناحیه و سبک های متنوع طبخ و پخت غذا از فرهنگ و آداب و رسوم مردم آن ناحیه و سرزمین نشات می گیرد و در واقع به دلیل همین تفاوت فرهنگ ها و آداب و رسوم ها است که ما می توانیم در یک کشور و یا حتی یک بخش کوچک فهرستی طولانی از غذا را مشاهده کنیم و به صورت کلی می توان گفت غذاهای گرجی همانند معماری و فرهنگ این سرزمین تلفیقی از طعم ها و مزه های کشورهای آسیایی و کشورهای اروپایی است که در زمان سلطه و حکومت خود توانسته اند تاثیر چشم گیری بر روی مردم و فرهنگ گرجستان بگذارند . 

لذیذ ترین و معروف ترین غذاهای گرجستان

تغییرات جغرافیایی و سلطه حکومت های مختلف و یا ورود افراد متفاوت به هنگام خرید و فروش اجناس به این کشور سبب شده تا فرهنگ های غذایی متعددی به این کشور وارد شود که البته این امر نتها موجب ضعف شیوه آشپزی گرجی ها نشده بلکه آن را غنی تر ساخته و در واقع به همین دلیل است که ما می توانیم در هر گوشه از دنیا سرآشپزان و رستوران های ممتاز گرجستانی را مشاهده کنیم و البته گفتنی است که تمامی این عوامل سبب شده تا ما بتوانیم لذیذ ترین و خوش طعم ترین غذاها را در گرجستان تجربه کنیم ، گردشگران گرجستان می توانند در این سرزمین از انواع و اقسام غذاها به خصوص غذاهای دریایی و گیاهی نیز بهره مند شوند . 

خینکالی

یکی از عواملی که باعث جذب توریست و گردشگر به کشورها می شود غذاها و نوشیدنی های آن سرزمین و کشور می باشد و از این رو می توان یکی از جذاب ترین و هیجان انگیز ترین جاذبه ها ی گردشگری گرجستان را غذاهی متنوع و خوشمزه آن معرفی کرد که از جمله این غذاهای لذیذ می توان به خینکالی اشاره کرد ، خینکالی که یکی از پر طرفدار ترین غذا سنتی گرجستان است از ترکیب موادی چون ورقه های نازک خمیر ، گوشت ، ادویه های مخصوص گرجی ، سبزیجات خرد کرده ، پنیر و قارچ تهیه می شود  ولی نکته جالب توجه در این غذا نحوه سرو آن است چرا که اصولا آن را با دست و بدون قاشق سرو می کنند چرا که ابتدا باید گلوله خمیری را که در سس مخصوص پخته شده و در وسط آن مواد قرار داده شده است را با دندان سوراخ کرده تا سس آن خالی شود و بعد ما بقی را میل کنید و ضمنا توجه داشته باشید که این غذا در شهرهای مختلف گرجستان به به دو نوع متفاوت طبخ می شود که به خینکالی با جعفری و خینکالی بدون جعفری معروف هستند . 

چخخبیلی

غذای بسیار خوشمزه که همانند خورشت سرو می شود و در نزد بسیاری از گردشگران و افراد بومی محبوبت پیدا کرده است چخخبیلی نام دارد ، این غذا که از ترکیب گوشت مرغ یا قرقاول ، سبزیجات تازه و گوشت گاو تهیه می شود اغلب با نان به همراه ماست سرو می شود . 

چاناخی

غذای بسیار لذیذ و خوش طعم که در ظروف سفالی به نام چاناخی آماده و طبخ می شود چاناخی نام دارد ، این غذا که از ترکیب موادی از قبیل گوجه فرنگی تازه ، سیب زمینی ، سیر پخته شده ، بادمجان ، سبزیجات خرد شده و گوشت تازه بره تهیه می شود در واقع نوعی تاس کباب بره است که در درون شکم بادمجان قرار می گیرد و بعد بادمجان کبابی می شود . 

شیشلیک

حتما شما هم با طعم لذیذ این غذا آشنا هستید ، شیشلیک از جمله غذاهای است که در بین مردم آسایای مرکزی ، شرق اروپا و قفقاز نیز محبوبیت خاصی دارد و همان طور که می دانید این غذا که از گوشت خرد شده آماده می شود نوعی کباب است که به تناسب فرهنگ کشورها نوع گوشت تغییر می کند اما دستور اصلی تهیه آن با گوشت بره است و همچنین این غذا در رستوران های گرجستان همراه با پیاز ، فلفل ، چربی و قارچ تهیه می شود . 

چیکن تاباکا

یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجستان که در میان گردشگران ایرانی بسیار محبوب و پرطرفدار است چیکن تاباکا می باشد ، چیکن تاباکا در واقع نوعی مرغ سوخاری است که در ظروف گرجی به نام تابه سرخ می شود و همچنین جالب است بدانید که به دلیل طعم فوق العاده و بی نظیر ، این غذا را می توان در تمام رستوران های اروپای شرقی و قفقاز سفارش داد و ضمنا گفتنی است که این غذای سنتی لذیذ از سرخ شدن مرغ در تابه های مخصوص و فشرده کردن آن در هنگام پخت تهیه می شود و همچنین در هنگام سرو از سیر یا سس های گرجی مخصوص استفاده می شود . 

متسوادی

 یکی از فرهنگ ها و آداب و رسوم مردم گرجستان پخت متسوادی در هنگام جشن ها و مراسم های مهم است ، متسودای که جز لذیذ ترین و خوش طعم ترین غذاهای گرجی است در اصل کبابی است که از گوشت های مختلف چون گوشت گاو ، گوشت بره و یا گوشت خوک تهیه می شود که البته نوع گوشت به مذهب و فرهنگ غذایی افراد بستگی دارد و همچنین جالب است بدانید زمانی که گوشت ها کاملا آماده شدند از سیخ جدا می شوند و با موادی نظیر پیاز و رب انار مخلوط می شوند و در هنگام سرو غذا نیز از نان هم استفاده می شود . 

آجارولی کاچاپوری 

یکی از غذاهای معروف و لذیذ گرجی که از آن به عنوان میان وعده هم می توان استفاده کرد آجارولی کاچاپوری است ، این غذا از ترکیب پنیر ، تخم مرغ ، روغن و خمیر تهیه می شود در واقع خمیر را همانند یک قایق پهن کرده و بعد پنیر و تخم مرغ و روغن را در آن می ریزند و آن را بر روی شعله قرار می دهند و بعد از طبخ کامل تخم مرغ را با خمیر مخلوط کرده و میل می کنند . 

خارچو 

یک غذای سنتی گرجستانی که از ترکیب گردو ، برنج ، گشنیز خرد شده ، پوره گیلاس ، گوشت گاو و یا مرغ و ادویه های مخصوص تهیه می شود خارچو نام دارد ، این غذا در اصل نوعی سوپ بسیار خوش طعم و لذیذ است که می توان آن را در تمام فصل ها در هر رستورانی گرجی سفارش داد .

 
ماهی قزل‌ آلا با سس انار

اگر به دنبال غذاهای دریای هستید ما به شما توصیه می کنیم ماهی قزل آلا با رب انار گرجی را حتما امتحان کنید ، این غذای که از طریق سرخ کردن ماهی قزل آلا تهیه می شود محبوب ترین و پرطرفدار ترین غذای دریای در بین مردم گرجستان است که اغلب آن را با سس و یا رب انار سرو می کنند و اما نکته جالی این است که ماهی قزل آلا را فقط در بعضی از منوی رستوران های کشور گرجستان می توان مشاهده کرد . 

ام تی اس وادی

یکی دیگر از غذاهای خوش طعم و رنگ گرجستان ام تی اس وادی است ، این غذا که از ترکیب گوشت بره یا گوساله ، آلو ، ادویه های مخصوص و سبزیجات تهیه می شود در واقع نوعی دیگر از کباب است که در آن ابتدا گوشت را به سیخ می کشند و بعد آن را بر روی شعله بسیار کم قرار می دهند تا بپزد و بعد آن را به قطعات کوچک تبدیل کرده و با سس آلو ترش ، ادویه های مخصوص گرجی و سبزیجات تازه مخلوط می کنند و البته نا گفته نماند که در بعضی از شهر های گرجستان گوشت را به صورت رشته رشته در می آورند و در هنگام سرو نیز از ماست و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود .